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功效与作用
有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。
适宜人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
脾胃虚寒的泄泻下痢之人慎食；老年人、胃肠溃疡患者、患有急慢性肾炎者、浮肿、水肿、腹水者、感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。
营养价值
中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。
评价
该食物含有热量适中，一般人群均可食用。
选购
若培根色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有培根应有的熏肉风味，就是优质培根。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。
存储
如果计划在2个星期内食用完，而室内气温又低于20摄氏度，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风干爽、不被太阳直接照射的地方即可。否则就必须把培根用保鲜袋包裹好，放在冰箱的保温层，并将温度调至4摄氏度左右，这样大约可贮藏半年不变质。