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功效与作用
1、清热解毒
有清热、解毒、滑肠、凉血的功效。可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。
2、降血压
经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。
3、治疗便秘
木耳菜中含有膳食纤维，可以治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。
适宜人群
一般人群均可食用，尤适宜疮疡、便秘、痢疾患者。
禁忌人群
脾冷之人、孕妇忌服。
营养价值
1.木耳菜营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。
2.木耳菜的钙含量很高，是的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。
评价
该食物含有热量较低，一般人群均可食用，尤适宜疮疡、便秘、痢疾患者。
选购
选购的时候，选择叶片宽大肥厚，光滑油亮，比较鲜嫩的。
存储
将菜放入塑料袋中，这样可以减少水分蒸发，保持其新鲜度。
食用方法
菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。