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功效与作用
味甘；性凉；归肝经。清热明目；主目痛、心腹热痛。
1.明目
具有清热明目、利膈益胃的功效。
2.清肺
海螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。
3.醒酒
螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用。
适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。
禁忌人群
凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
营养价值
它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低、高钙质的天然动物性保健食品，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
评价
该食物含有热量适中，一般人群均可食用。尤适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。
选购
重点检查螺口。新鲜的螺即使螺肉外露，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去。如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺已死去。
存储
用冷水洗，挑出死去的，然后装塑料袋里放进冰箱的保鲜室，洒点水以保持湿润。
食用方法
1.螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以、醋、酱油食用。
2.食用螺类必须先浸泡一夜，等螺体中的泥沙全部吐干净，再烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
3.海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。