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功效与作用
味甘，性平，入肺经；有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。
适宜人群
适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。
禁忌人群
便秘，痔疮者不宜多食。
评价
该食物含有热量适中，适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。
选购
选购的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。
存储
冷冻储存。
食用方法
清洗猪肺：将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。
治咳嗽，可同煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配适当的药物炖食。