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功效与作用
1.补血
铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食车厘子可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
2.防治麻疹
麻疹流行时，给小儿饮用车厘子汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
3.收涩止痛
车厘子可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时车厘子还能治疗轻、重度冻伤。
4.美容养颜
车厘子营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素c等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用车厘子汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
5.保护视力
车厘子维生素a含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍以上。长时间在办公室或家中使用电脑容易造成眼睛近视，车厘子是保护视力的绝佳水果。
适宜人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
1.有溃疡症状者、上火者、慎食；2.热性病及虚热咳嗽、便秘者忌食。3.肾功能不全、少尿者慎食。4.糖尿病者忌食。
营养价值
车厘子因含铁多，再加上含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。轻度不适可用汁来清热解毒。
选购
经常看到超市中贩卖的“车厘子和”，经常有朋友将两种水果混为一谈，不过这些水果长相实在太像了，怎么能区分呢？其实区分两种水果可以通过个体以及颜色区分，“车厘子”个头比较大，颜色暗红，而樱桃个头很小，颜色一般都是浅红色的，很好区分。
食用方法
洗净后直接食用。
樱桃酒：鲜樱桃500克，米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2～3日搅动1次，15-20天即成。
樱桃酱：选个大、味酸甜的樱桃，1000克左右，洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去核；将果肉和砂糖一起放人锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撇去浮沫涩汁，再煮；煮至黏稠状时，加入汁，略煮一下，离火，晾凉即成。
冷冻樱桃：将樱桃放入容器中，再放入冰箱冷冻室，可在一年四季长时间保存，而使维生素保持得很好。冬季吃完火锅，来几枚冻樱桃，可以帮助消化、解除油腻。