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功效与作用

1、保护心血管
鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，

2、补充维生素
鱼肉中富含维生素a、铁、钙、磷等，

3、养肝生发
常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

适宜人群

一般人都可食用。

禁忌人群

于鱼肉过敏者不宜食用，湿热体质，痰湿体质者不宜食用鱼丸。

营养价值

鱼肉含有丰富的镁元素，鱼肉中还富含维生素a、铁、钙、磷等。

评价

含水量较高，蛋白质和脂肪含量比一般鱼肉少，其制作中加入淀粉，综合来说热量与一般鱼类相当，减肥时可适量食用。

选购

1、要把大厂生产或名牌的产品作为首选。
2、就近选择到有低温冷柜的商店购买。
3、要选择包装完好，标识明确，有效保存期长的产品。
4、要注意包装内的产品是否呈自然色泽；若附有斑点或变色，即表示已变质。
5、要注意是否有解冻现象，良好的速冻食品应坚硬。
6、每次采购都要在最后才取速冻食品，以免离开冰柜时间过长，一般户外保存时间在1小时左右，使用保温袋则可保存4小时左右。(具体与天气和温度有关系。)

存储

鱼丸一般冰冻保存即可。

食用方法

鱼丸一般都是成型后煮熟的，也有油炸后食用的。所以，鱼丸分为“水煮和油炸”两种做法。如果用于菜肴，可以直接加入做为点缀或经过挂汁、入味、油炸等方法，或者用来涮锅也不错。

热量表（每100克）